液體流過閥門節流口(一般為閥座最小流道處),壓力下降到低于液體在該溫度下的飽和蒸汽壓時,部分液體汽化形成氣泡,形成汽液兩相流動的現象，該現象稱為閃蒸。
閃蒸從字面理解，就是液體快速蒸發成氣體。
閃蒸形成原因
當水在大氣壓力下被加熱時，100℃是該壓力下液體水所能允許的最高溫度。再加熱也不能提高水的溫度，而只能將水轉化成蒸汽。水在升溫至沸點前的過程中吸收的熱叫“顯熱”，或者叫飽和水顯熱。在同樣大氣壓力下將飽和水轉化成蒸汽所需要的熱叫“潛熱”。
如果在高于大氣壓情況下加熱水，那么水的沸點就要比100℃高，所以就要求有更多的顯熱。壓力越高，水的沸點就高，熱含量亦越高。壓力降低，部分顯熱釋放出來，這部分超量熱就會以潛熱的形式被吸收，引起部分水被“閃蒸”成蒸汽。
能力守恒角度理解閃蒸
從能力守恒的角度去理解，化學能轉換為水的熱能，熱能以“潛熱”和“顯熱”的形式存儲熱能。
不同的壓力下存儲的“顯熱”不一樣，當壓力降低時，水的沸點變低，“顯熱”型式存儲的熱能太多部分無法存儲，部分熱能從“顯熱”存儲方式轉換成“潛熱”存儲方式，液體閃蒸成氣泡，既為閃蒸現象。
當壓力又升高時，水的沸點變高，“顯熱”型式存儲的熱能不足需要補充，熱能又從“潛熱”存儲方式轉換成“顯熱”存儲方式；
這兩個過程中都會伴隨著能力損失，形成了一種強大的破壞力作用在閥芯閥座密封面上，對閥芯閥座造成損傷。
